Salsa tártara
Ingredientes:
1 huevo
200 ml de aceite
50 g de alcaparras
3 o 4 pepinillos
Elaboración:
Hacemos una mayonesa batiendo el huevo con el aceite que vamos añadiendo poco a poco con un chorrito muy fino, hasta que se forme una emulsión.
Escurrimos bien las alcaparras entre papel absorbente y las trituramos con los pepinillos. Lo añadimos a la mayonesa anterior y mezclamos bien.
Y... ¡Listo!
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